ํผ๋ถ ํ๋ ฅ ์ ํ, ๊ธฐ์ต๋ ฅ ๊ฐ์, ์ฆ์ ํผ๋ก๊ฐ… ๋์ด๊ฐ ๋ค์๋ก ์ด๋ฐ ๋ณํ๋ค์ ๊ฒฝํํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ํ์ง๋ง ๋
ธํ๋ ํผํ ์๋ ์๋๋ผ๋ ์ถฉ๋ถํ ๋ฆ์ถ ์๋ ์์ต๋๋ค. ํต์ฌ์ ๋ฐ๋ก ‘ํญ์ฐํ(ๆ้
ธๅ)’์
๋๋ค.
ํญ์ฐํ๋ ์ธํฌ๋ฅผ ๋
ธํ์ํค๋ ์ฃผ๋ฒ์ธ ‘ํ์ฑ์ฐ์’๋ฅผ ์ต์ ํ๊ณ , ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ์์์๋ถํฐ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํด์ฃผ๋ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ผ์์์ ์ฝ๊ฒ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ ๋
ธํ ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ์ ์ธ ํญ์ฐํ ์ํ 5๊ฐ์ง๋ฅผ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
1. ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ – ๋์ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋์์ ์งํค๋ ์ํผํธ๋
์ฃผ์ ์ฑ๋ถ: ์ํ ์์๋, ๋นํ๋ฏผ C, E
๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ ๋ํ์ ์ธ ํญ์ฐํ ๊ณผ์ผ๋ก, ๊ธฐ์ต๋ ฅ ์ ํ ๋ฐฉ์ง, ๋ ๊ฑด๊ฐ, ํผ๋ถ ํ๋ ฅ ์ ์ง์ ํ์ํฉ๋๋ค. ํนํ ์ํ ์์๋์ ๋์ธํฌ ๋ ธํ๋ฅผ ๋ฆ์ถ๊ณ , ์์ธ์ ์ผ๋ก ์ธํ ํผ๋ถ ์์๊น์ง ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
์ญ์ทจ ํ: ํ๋ฃจ 20~30์ ์ ๋๋ฅผ ์๊ฑฐํธ๋ ์คํธ๋ฐ์ ๊ณ๋ค์ฌ ๋์ธ์.
2. ํ ๋งํ – ํผ๋ถ๋ฅผ ์ํ ‘์ฒ์ฐ ์์ธ์ ์ฐจ๋จ์ ’
์ฃผ์ ์ฑ๋ถ: ๋ผ์ด์ฝํ, ๋ฒ ํ์นด๋กํด
ํ ๋งํ ์ ๋ถ์์์ ๋ด๋ ๋ผ์ด์ฝํ์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ์ ๋ก, ํผ๋ถ ๋
ธํ ๋ฐฉ์ง์ ์ ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ์ ์
๋๋ค. ํนํ ๊ธฐ๋ฆ์ ์กฐ๋ฆฌํ๋ฉด ํก์์จ์ด ๋์์ง๋ฏ๋ก, ํ ๋งํ ์์ค๋ ๋ณถ์ ํํ๋ก ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
3. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ – ์ธํฌ๋ฅผ ์ ๊ฒ ์ ์งํ๋ ๋ น์ ์ฑ์
์ฃผ์ ์ฑ๋ถ: ๋นํ๋ฏผ C, ์คํฌ๋ผํ, ๋ฃจํ ์ธ
๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ๋ ์ธํฌ์ ํด๋ ์์ฉ์ ๋์์ฃผ๋ ์คํฌ๋ผํ์ด ํ๋ถํ๋ฉฐ, ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ์ผ์ฆ ์ํ์๋ ํ์ํฉ๋๋ค. ๋ํ ๋ฃจํ ์ธ์ ๋ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค.
์ญ์ทจ ํ: ๋ฐ์น๊ฑฐ๋ ์คํ ์๋ฆฌ๋ก ๊ฐ๋จํ ์กฐ๋ฆฌํด ๋์ธ์. ๊ณผ๋ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ์ค์ด๋ญ๋๋ค.
4. ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ – ์คํธ๋ ์ค์ ํผ๋ถ ๋ ธํ๋ฅผ ๋์์ ์ก๋๋ค
์ฃผ์ ์ฑ๋ถ: ํ๋ผ๋ฐ๋, ํด๋ฆฌํ๋
์นด์นด์ค ํจ๋ 70% ์ด์์ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ํ์ก์ํ ๊ฐ์ , ํผ๋ถ ๋ณดํธ, ๊ธฐ๋ถ ์์ ์ ๋์์ ์ค๋๋ค. ํ๋ผ๋ฐ๋์ ์ธํฌ ์ฐํ๋ฅผ ์ต์ ํ๊ณ , ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์ธ์ง ๊ธฐ๋ฅ ์ ์ง์๋ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค.
์ญ์ทจ ํ: ํ๋ฃจ 20g ์ด๋ด๋ก ๊ฐ์์ฒ๋ผ ์ฆ๊ธฐ๋, ์คํ์ด ์ ์ ์ ํ์ ๊ณ ๋ฅด์ธ์.
5. ๋ น์ฐจ – ์์์๋ถํฐ ์ฒ์ฒํ ์ ์ด์ง๋ ์ต๊ด
์ฃผ์ ์ฑ๋ถ: ์นดํ ํจ, ๋นํ๋ฏผ C, ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋
๋ น์ฐจ์ ํจ์ ๋ ์นดํ ํจ์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์์ฉ๊ณผ ํญ์ผ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ง๋๋ฉฐ, ์ธํฌ ๋ ธํ๋ฅผ ๋ฆ์ถ๋ ๋ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ๊พธ์คํ ๋ น์ฐจ ์ญ์ทจ๋ ์ฒด์ง๋ฐฉ ๊ด๋ฆฌ, ํ๋น ์กฐ์ , ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ญ์ทจ ํ: ํ๋ฃจ 2~3์ ๋ฐ๋ปํ ๋
น์ฐจ๋ก ์ถฉ๋ถํฉ๋๋ค. ์ทจ์นจ ์ ์ญ์ทจ๋ ํผํด์ฃผ์ธ์.
๋ง๋ฌด๋ฆฌ: ๋งค์ผ ์๋จ ์ ์์ ์ ํ์ด ๋ ธํ๋ฅผ ๋ฐ๊ฟ๋๋ค
๋ ธํ๋ ํผํ ์ ์์ง๋ง, ๋ฆ์ถ๋ ๊ฒ์ ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค. ๋งค์ผ์ ์๋จ์ ํญ์ฐํ ์ํ์ ์กฐ๊ธ์ฉ ์ถ๊ฐํ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก๋ ๋ชธ๊ณผ ํผ๋ถ, ๋์ ๋ ธํ ์๋๋ฅผ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ค๋๋ถํฐ ํ ๊ฐ์ง์ฉ ์ค์ฒํด๋ณด์ธ์. ๋ด์ผ์ ๋๋ ๋ ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์ ์ ์ ์์ต๋๋ค.